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凱氏定氮儀測試原理介紹
�(fā)表時間:2021-08-27     閱讀次數(shù)�    

凱氏定氮儀是根�(jù)蛋白�(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀�。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法,故被稱為凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀�

  將有機化合物與硫酸共熱使其中的氮�(zhuǎn)化為硫酸銨。在這一步中,經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判�,因為這時混合物會變得無色且透明(開始時很暗�

  在得到的溶液中加入少量氫氧化�,然后蒸�。這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成�。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反�(yīng),而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉滴�。滴定所得的�(jié)果乘以特定的�(zhuǎn)換因子就可以得到�(jié)��


 
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